PETITS GATEAUX DE NOEL ALSACIEN

4144164966Il n’y a pas de période de l’Avent sans petits gâteaux de Noël. Tout le monde est unanime pour dire que les meilleurs sont les petites boules au chocolats toutes craquelées quand elles sortent du four.
L’Alsace compte un grand nombre de recettes de Bredele à son actif.
Certaines sont délicates à réaliser, alors je vous propose ici une recette toute simple qui fera l’unanimité. Ce sont de petites boules au chocolat qui doit son goût excellent au mélange de la cannelle et du chocolat.
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Voici la recette:

Utiliser un bol et mettre deux œufs entiers avec 200 g de sucre en poudre. Tourner l’ensemble en mousse.

Ajouter ensuite 250 g d’amande en poudre, 1 cuillère à café de cannelle, 4 à 5 cuillères à soupe de farine blanche, 200 g de chocolat râpé comme par exemple une tablette de Nestlé dessert noir. ( Pour gagner du temps vous pouvez râper le chocolat avec une machine ou un robot électrique, en utilisant une grille à râper fine comme celle qui sert à faire la salade de carottes).

Mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte souple.

Façonner ensuite de petites boules de la grosseur d’une noix et les rouler dans du sucre glace.

Il faut ensuite laisser sécher les boules au chocolat sur une plaque beurrée pendant quelques heures.

Faire cuire enfin à four préchauffé à 140 ° pendant 20 minutes environ.( Si vous ne les cuisez pas trop longtemps, les gâteaux resteront moelleux à l’intérieur).
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Il est tout à fait normal que les boules se fendillent un peu.

Il ne reste plus qu’à les déguster ou à les offrir!
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