Des brioches en forme de lapin

Voici une viennoiserie qui plaira aux gourmands. C’est la recette des brioches de Pâques en forme de lapin.

brioches lapin

Ces brioches aussi belles que bonnes, enchanteront vos lendemains de fête à l’heure du petit déjeuner. Leurs silhouettes en forme de lapin séduiront petits et grands!

Les ingrédients de la recette:

2 oeufs

15 cl de lait

20 g de levure fraîche

80 ml: huile +beurre fondu

130 g de sucre

1 pincée de safran ou curcuma

Des raisins secs

500 g de farine de gruau

Les explications:

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter une pincée de safran ou le curcuma pour avoir de jolies brioches d’une belle couleur jaune. Après refroidissement du liquide, ajouter la levure et la délayer.

Verser dans un grand bol, les jaunes d’œuf et les 2 blancs battus en neige. Ajouter le lait avec la levure dissoute puis le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l’huile et le beurre fondu. Mélanger délicatement l’ensemble puis ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte à la main ou la mettre 20 minutes dans une machine à pétrir. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans le four éteint préalablement chauffé à 40 degrés et attendre pendant 2 heures que la pâte triple de volume.

pâte à brioche.JPG

La quantité de pâte préparée permet de faire environ 10 brioches.

Façonner vos lapins en procédant ainsi: Faire un long boudin de 25 cm de longueur

boudin de pâte à brioche.JPG

et enrouler le sur lui-même pour faire le corps du lapin.

corps du lapin en pâte à brioche.JPG

Faire une petite boule de 2 cm de diamètre pour la queue.

queue du lapin en pâte à brioche.JPG

Façonner la tête du lapin en entaillant la pâte avec un couteau pour faire les oreilles.

DSCN2780.JPG

puis enfoncer un raisin sec brun à la place de l’oeil.

tête du lapin.JPG

Assembler les 3 morceaux de pâte à brioche pour former entièrement le lapin.

lapin en pâte à brioche.JPG

Faire ainsi une dizaine de lapins et les placer sur une plaque huilée et farinée. Les enduire au pinceau avec du jaune d’œuf allongé avec un peu d’eau.

brioches en forme de lapin

 

Mettre au four préalablement chauffé à 160 degrés, pendant 12 à 15 minutes.

fournée de brioches lapin.JPG

Garnir un panier avec vos brioches de Pâques et admirer.

brioches en forme de lapins.JPG

Vous pouvez décorer vos lapins avec des rubans et des grelots.

brioche lapin de Pâques

 

Bonne dégustation!

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